Syötävät kukat

Syötävät kukat ovat suuri trendi meillä ja muualla. Niillä saakin helposti kauneutta ja makua niin ruokiin, juomiin kuin leivonnaisiin.

Kukilla voi luoda paitsi kauneutta, myös uusia makuelämyksiä. Oikeastaan kaikkien yrttien kukat ovat syötäviä, ja moni tuttu kesäkukka sopii vaikka salaatin päälle. Friteeratut kesäkurpitsan kukat ovat aivan oma ruokalajinsakin.

Maistele kukkia, jotkut sopivat ruokiin, toiset juomiin ja kolmannet leivonnaisiin. Käytä koristelussa mukana myös niiden lehtiä ja versojen päitä. Myös värikkäät syötävät lehdet käyvät koristeluun.

Syö vain puhtaita kukkia, äläkä käsittele syötäviä kukkia millään torjunta-aineella. Älä syö tavallisesta kaupasta ostettavia kukkia, sillä ne on todennäköisesti käsitelty torjunta-aineilla.

Pieniä kukkia voi syödä kokonaisena, mutta yleensä syödään vain terälehtiä, sillä vihreät osat ja kukkapohjukset voivat olla kitkeriä.

Kukat säilyvät muutaman päivän freeseinä jääkaapissa rasiassa esimerkiksi kostean talouspaperin päällä.

Älä kuitenkaan syö esimerkiksi tomaatin, paprikan, chilin, perunan tai raparperin kukkia! Kukkiin pätee myös sama kuin yrtteihin: älä syö mitään lajia suuria määriä tai pitkään, sillä kukkien vaikutuksia ei ole tutkittu perusteellisesti. Jotkut ovat myös allergisia joillekin kukille, aloita siis syöminen varovasti.

Erilaisia syötävien kukkien listoja löytyy netistä paljon. Tämä siemenliike Thompson&Morganin lista lienee luotettavimmasta päästä.

Katso tämän vuoden lajikkeet
Ihan kaikkia tältä listalta ei kannata syödä, valtaosa kuitenkin on syötäviä:
vaahtera-aulio ’Sinfonie’
aitoelämänlanka, ei syötävä
leijonankita
kääpiösamettikukka ’Lemon Star’
ryhmäsamettikukka ’Kolbold Mix’
maanparannussamettikukka
jättisamettikukka
pensaskrassi Mix
köynnöskrassi
köynnöskrassi
kanarianköynnöskrassi
huonepalsami, ei syötävä
kuuruoho, ei syötävä
kehäkukkamix

Tuotteet

Kurkkuyrtti, rohtopurasruoho, Borago officinalis

Kurkkuyrtti, rohtopurasruoho, Borago officinalis

Rotevakasvuinen kurkkuyrtti on helppo ja kauniin sinikukkainen kasvimaan koriste.

Lue lisää

Yleisimpiä syötäviä kukkia

Kaikkien yrttien kukat, osa todella hyvän makuisia.

Lähes kaikkien vihannesten kukat, esimerkiksi kaalikasvit – rukola, retiisi, parsakaali – kurpitsat, kaikki sipulit, salaatti, herne, ruusupapu ja maa-artisokka.

Kylvökukkia:

  • Auringonkukka
  • Kehäkukka
  • Ruiskaunokki
  • Orvokki
  • Krassi
  • Samettikukka

Kesäkukkia:

  • Päivänkakkara sukulaisineen, esimerkiksi vihanneskrysanteemi ja kamomillasaunio
  • Begoniat
  • Pelargonit
  • Daalia
  • Verenpisara
  • Neilikat
  • Leijonankita

Pihakasveja:

  • Päivänlilja
  • Esikot
  • Kaunokaiset
  • Illakko
  • Malvat, malvikit, maloppi
  • Pioni
  • Väriminttu
  • Ruusut
  • Syreeni
  • Mustaselja
  • Omena, päärynä, kirsikka, luumu
  • Lehmus

Luonnonkasveja:

  • Apilat
  • Voikukka
  • Horsma
  • Mesiangervo