Syötävät kukat

Syötävät kukat ovat suuri trendi meillä ja muualla. Niillä saakin helposti kauneutta ja makua niin ruokiin, juomiin kuin leivonnaisiin.

Kukilla voi luoda paitsi kauneutta, myös uusia makuelämyksiä. Oikeastaan kaikkien yrttien kukat ovat syötäviä, ja moni tuttu kesäkukka sopii vaikka salaatin päälle. Friteeratut kesäkurpitsan kukat ovat aivan oma ruokalajinsakin.

Maistele kukkia, jotkut sopivat ruokiin, toiset juomiin ja kolmannet leivonnaisiin. Käytä koristelussa mukana myös niiden lehtiä ja versojen päitä. Myös värikkäät syötävät lehdet käyvät koristeluun.

Syö vain puhtaita kukkia, äläkä käsittele syötäviä kukkia millään torjunta-aineella. Älä syö tavallisesta kaupasta ostettavia kukkia, sillä ne on todennäköisesti käsitelty torjunta-aineilla tai kasvunsääteillä.

Pieniä kukkia voi syödä kokonaisena, mutta yleensä syödään vain terälehtiä, sillä vihreät osat ja kukkapohjukset voivat olla kitkeriä.

Kukat säilyvät muutaman päivän freeseinä jääkaapissa rasiassa esimerkiksi kostean talouspaperin päällä.

Älä kuitenkaan syö esimerkiksi tomaatin, paprikan, chilin, perunan tai raparperin kukkia! Kukkiin pätee myös sama kuin yrtteihin: älä syö mitään lajia suuria määriä tai pitkään, sillä kukkien vaikutuksia ei ole tutkittu perusteellisesti. Jotkut ovat myös allergisia joillekin kukille, aloita siis syöminen varovasti.

Erilaisia syötävien kukkien listoja löytyy netistä paljon. Tämä siemenliike Thompson&Morganin lista lienee luotettavimmasta päästä.

Katso tämän kauden lajikkeet
Tässä pieni lista näin alkuun, lisää tulee kevään kuluessa. Ja muista, että yrttien kukat ovat myös syötäviä!
Syötäviä kukkia2021
revonhännät, erilaisiaAmaranthus
kesäbegoniaBegonia semperflorens
kurkkuyrttiBorago officinalis
muurikelloCampanula portenschlagiana
vihanneskrysanteemiGlebionis coronaria
veripeippiPerilla frutescens
kääpiösamettikukkaTagetes tenuifolia
krassiTropaeolum
jättiverbenaVerbena bonariensis
tarhaverbenaVerbena x hybrida
tarhasarviorvokkiViola cornuta

Tuotteet

Ananassalvia, Salvia elegans

Ananassalvia, Salvia elegans

Tällä hedelmäisellä yrtillä on voimakkaasti ananakselta tuoksuvat lehdet.

Lue lisää
Kesäbegonia, Begonia Semperflorens-Ryhmä

Kesäbegonia, Begonia Semperflorens-Ryhmä

Kaikille tuttu begonia on myös syötävä, ja oikein raikkaan, sitruunaisen makuinenkin.

Lue lisää
Kirjorevon- ja punarevonhäntä, Amaranthus tricolor ja A. caudatus

Kirjorevon- ja punarevonhäntä, Amaranthus tricolor ja A. caudatus

Kesäkukkina tutut revonhännät ovat myös syötäviä.

Lue lisää
Kurkkuyrtti, rohtopurasruoho, Borago officinalis

Kurkkuyrtti, rohtopurasruoho, Borago officinalis

Rotevakasvuinen kurkkuyrtti on helppo ja kauniin sinikukkainen kasvimaan koriste.

Lue lisää
Kuvernöörinkukka, Tulbaghia violacea

Kuvernöörinkukka, Tulbaghia violacea

Jos sipuli ei sovi sinulle, mutta kaipaat kuitenkin sipulin makua, saat sitä tästä kuvernöörinkukasta.

Lue lisää
Kääpiösamettikukka, Tagetes tenuifolia

Kääpiösamettikukka, Tagetes tenuifolia

Ihastuttava, menestyvä ja runsaasti kukkiva kääpiösamettikukka on niin kasvimaan kaunistus kuin kukkaryhmän väripilkku.

Lue lisää
Köynnöskrassi

Köynnöskrassi

Isoköynnöskrassi ja pensasköynnöskrassi ovat tuttuja kesän kylvökukkia, mutta ne ovat myös syötäviä – kokonaan.

Lue lisää
Latva-artisokka

Latva-artisokka

Kun haluat hienostella kasvisten kanssa, kokeile latva-artisokkaa, Cynara cardunculus, joka on oikeastaan myös tyylikäs koristekasvi.

Lue lisää
Malabarinpinaatti

Malabarinpinaatti

Kaunis ja satoisa malabarinpinaatti, Basella alba, on lämpimästä pitävä köynnös.

Lue lisää
Maurinkiiltomalva, Malva sylvestris subsp. mauritiana

Maurinkiiltomalva, Malva sylvestris subsp. mauritiana

Ihanan helppo- ja nopeakasvuinen vanhanajan yksivuotinen kukka, joka kuitenkin kylväytyy helposti itsekseen ja sen siemeniä kannattaa ottaa talteen.

Lue lisää
Ruohosipuli, Allium schoenoprasum

Ruohosipuli, Allium schoenoprasum

RUOHOSIPULI

Joka kodin perusmaustevihannes.

Lue lisää
Timjami, tarha-ajuruoho, Thymus vulgaris

Timjami, tarha-ajuruoho, Thymus vulgaris

Monipuolinen, monikäyttöinen ja monivuotinen – sellainen on timjamien suku.

Lue lisää

Yleisimpiä syötäviä kukkia

Kaikkien yrttien kukat, joista osa on todella hyvän makuisia.

Lähes kaikkien vihannesten kukat, esimerkiksi kaalikasvit – rukola, retiisi, parsakaali – kurpitsat, kaikki sipulit, salaatti, herne, ruusupapu ja maa-artisokka.

Älä kuitenkaan syö koisokasvien – tomaatti, peruna, paprika – kukkia tai lehtiä. Myöskään raparperin kukkia tai lehtiä ei kannata syödä.

Kylvökukkia:

  • Auringonkukka
  • Kehäkukka
  • Ruiskaunokki
  • Orvokki
  • Krassi
  • Samettikukka

Kesäkukkia:

  • Päivänkakkara sukulaisineen, esimerkiksi vihanneskrysanteemi ja kamomillasaunio
  • Begoniat
  • Pelargonit
  • Daalia
  • Verenpisara
  • Neilikat
  • Leijonankita

Pihakasveja:

  • Päivänlilja
  • Esikot
  • Kaunokaiset
  • Illakko
  • Malvat, malvikit, maloppi
  • Pioni
  • Väriminttu
  • Ruusut
  • Syreeni
  • Mustaselja
  • Omena, päärynä, kirsikka, luumu
  • Lehmus

Luonnonkasveja:

  • Apilat
  • Voikukka
  • Horsma
  • Mesiangervo
  • Siankärsämö